Vinho Cirò
O sul da Itália foi o ponto de chegada dos desembarques do Oriente Médio.
Essas populações ajudaram a trazer novos alimentos para a Itália, onde encontraram solo fértil especialmente para as vinhas
Na Apúlia temos o vinho preto de Tróia que se presume ser grego, na Calábria encontramos o vinho Cirò e talvez um dos mais antigos vinhos italianos.
Os colonos se estabeleceram em uma cidade então chamada de Krimisa ou Cremissa, a atual Cirò Marina e iniciaram a produção de vinho
Em Cremissa havia também um templo dedicado ao deus do vinho, Baco, e Krimisa foi o vinho oferecido como presente aos atletas vencedores das Olimpíadas, patrocinador de nosso tempo.
Em 1968, por ocasião das Olimpíadas do México, o vinho Cirò foi degustado por todos os participantes.
Área de produção
Hoje é produzido nos territórios dos municípios de Cirò, Cirò Marina.
Uma parte dos territórios de Melissa e Crucoli são produzidos o Cirò Rosso, Superiore, Superiore Riserva, Rosato e Bianco, enquanto o Cirò Classico, Classico Superiore e Classico Superiore Riserva, pertencem aos municípios de Cirò e Cirò Marina.
Os tipos de vinho Cirò
O vinho Cirò não é único, mas divide-se em vários tipos
Temos os l Tinto, Rosé e Branco.
O vermelho é dividido em
- Clássico
- Clássico superior
- Reserva clássica superior
- Superior
- Reserva superior
Todos esses são vinhos secos.
O branco é produzido a 80% com a casta Greco Bianco, enquanto o tinto e o rosé com a casta Gaglioppo representam 80%.
Os 20% restantes são normalmente fornecidos por variedades de uvas pretas da região da Calábria e por Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot para os vinhos tintos e rosés.
Vinho branco de vinhas brancas da região da Calábria
O teor de álcool
O teor de álcool varia de acordo com o tipo de vinho
O branco, de cor amarelo palha, possui teor alcoólico igual ou superior a 11%
O rosé tem uma cor mais ou menos rosé com uma titulação igual ou superior a 12,5%
O vinho tinto Cirò tem uma cor rubi típica e a sua graduação varia com o envelhecimento de 12,5% a 13,5%.
Fonte
Gruppoiga