Le origini
Il pistacchio è originario dell’Asia occidentale e del Medio Oriente, e le prove indicano che i frutti dell’albero sono stati mangiati per oltre 8.000 anni
La Pistacia vera è l’unico albero che produce frutti commestibili.
I maggiori produttori di pistacchi sono l’Iran, gli Stati Uniti ei paesi del Mediterraneo.
Sono il seme di una drupa, non sono una vera noce botanica.
Tuttavia, nel mondo culinario, sono trattati come noci e sono anche classificati come allergeni della frutta con il guscio
Composizione
I pistacchi sono molto nutrienti e densi di energia.
100 grammi crudi forniscono:
Calorie: 569
Proteine: 21 grammi
Carboidrati: 28 grammi
Grasso: 46 grammi
Fibra alimentare: 10,3 grammi
Benefici per la salute
I pistacchi possono svolgere un ruolo importante nel promuovere la salute dei vasi sanguigni.
Questo perché sono ricchi di L-arginina, che, una volta convertita in ossido nitrico, aiuta a dilatare i vasi sanguigni.
In uno studio, uomini con disfunzione erettile hanno sperimentato un miglioramento del 50% dei parametri della funzione erettile dopo aver mangiato 100 grammi di pistacchi al giorno per 3 settimane.
Il consumo di pistacchi non è legato a un significativo aumento di peso.
Sembra che quando si aggiungono alla dieta, le persone hanno meno fame e diminuiscono naturalmente l’assunzione di altre calorie.
Antiossidanti
Il consumo di pistacchi è stato collegato a una migliore salute del cuore grazie ai suoi alti livelli di grassi sani, fibre e antiossidanti, come carotenoidi, fitosteroli, flavonoidi e resveratrolo
Hanno il più alto contenuto di luteina e zeaxantina , entrambi antiossidanti molto importanti per la salute degli occhi.
Le proteine che rappresentano circa il 20% del loro peso e sono secondi solo alle mandorle per quanto riguarda il contenuto proteico
Hanno anche un rapporto più elevato di aminoacidi essenziali — i mattoni delle proteine — rispetto a qualsiasi altra frutta a guscio
Conclusioni
Se non si è allergici alla frutta a guscio, sono un’ottima aggiunta dieta, poiché sono altamente nutrienti e promuovono la salute del cuore.